これまで、塩水に温度計を入れて加熱することが多かったが、今回はウイスキーと塩をふって、蒸してみた。手間がかからず、とてもおいしい。

ひよこ豆とキドニー豆を戻し、戻し汁ともどもトマト缶、タマネギ、にんじん、塩漬けバラ肉と共に1時間ほど煮る。味付けは塩漬けバラ肉の塩気と、鶏レバーを蒸したときの煮汁(?)のみなのに、とてもおいしい。