水ようかん

煮た小豆を味をつけないままフードプロセッサーでペーストにしてみた。パサデナのメキシコ料理屋さんで食べた、味付けされていないチリコンカルネ(?)をまねてみたのだけれど、ちょっと煮汁が多すぎたようで、水っぽかった。

そこで、寒天とまぜてようかんにしてみたのだけれど、あんと寒天が見事に分離。Google先生に聞いてみたところ、熱いうちに型に流し込んではいけないのだそうだ。近日中に再挑戦しよう。