杏の種のホワイトリカー漬け

漬けてから3ヶ月以上が過ぎて、少し苦味というかエグ味を感じるように思ったので、タネを取り出してみた。砂糖の量を変えて2種類作ってみたのだけれど、甘みがある程度あった方がおいしいように思った。味がちょっと単調に思えるのはホワイトリカーに起因するものか。来年は他のお酒を使って(ウオツカとか面白そう)漬けてみようかと思う。