2007-01-09 ジャガイモと豚肉を味噌であえて蒸す 内食 随分前に試したけれど、いまひとつおいしくできなかったもの。今回は、きちんと味もしみたし、ジャガイモも柔らかくなった。とびきりおいしいというほどではないけれど、また食べてもいいかなくらいのところ。味噌の味にもう少しコクのようなものが欲しい。赤味噌とか、コチュジャンとかを使ってみてもよいかもしれない。豚肉のうまみももう少し欲しい。コンブとかカツオブシでうまみを足したり、イカとかアサリとかを足してもおいしいかも。