有元葉子のbeans cooking豆
フムスを滑らかにするには煮汁を加えると良いらしい。ゆでアズキに黒みつをかけて食べるのはなかなかおいしそうだし、砂糖を使いすぎないのがいいね。などなど。参考になりました。
フィリップ・ビゴのパン―L’amour du pain
生地をこねる場合には、生地をふたつにちぎって、それを重ねるのを繰り返すらしい。うーむ、自分のパンが壁にぶつかってる感があるのだけれど、この本を買えば何かが変わるのか。パン教室に行ってみたいとも思うんだけど、フランスパンとライ麦パンだけを教えてくれるような週末講座はないよなぁ、やっぱし。
