41歳にして初調理。具はダイコン、ゆで卵、ちくわぶ、さつま揚げ、スジ、コンブ、しらたき。ダイコンは6時間くらい干して使ってみた。コンブだしに醤油、みりん、塩で味付けしてみたがいまひとつ味がまとまらず。白だしを入れるのはちょっとシャクだなぁ、と抵抗を感じでいたのだけれど、よくよく考えたらさつま揚げとかスジには化学調味料入ってんだし、何をこだわってんの、と思い直して白だしを入れることにしたら、どばっとはいってしまって、何だかクドい味になってしまいましたとさ。だしの色も茶色くなっちゃったし。くやしいね、どうも。
薄口醤油を常備した方がよいのかもしれない。
